mardi 24 juin 2008

Allo le japonais - Sushi Bâ

Cet article fait parti d'un comparatif de livreurs de maki, california maki, temaki, futomaki, sashimi et autres sushis. Vous êtes invités à revenir régulièrement consulter les nouveaux tests. Vous pouvez également lire : le billet d'introduction expliquant l'origine du "projet".

SUSHI Bâ
Tel : 01 42 93 11 30
99, rue des Dames 75017 Paris
9, bis rue Boileau 75016
www.sushiba.com

Allo le japonais ? Je voudrais 1 temaki saumon avocat (9€), 1 maki anguille concombre (5€), 1 menu midi maki california thon cuit/avocat, maki california avocat/saumon (7,50€) et 2 sashimis saumon aux graines de sésame (10€).

  • Total de 31,50€ (sans les frais alloresto).
  • Commande à 12h44 (lundi) / annoncée 13h30 / reçue 13h15 = 31 min
Vue d'ensemble :

Sushi Bâ, temaki, maki california et anguille, sashimi sésame

Les temakis :

Temaki saumon avocat (9€) parsemé de sésame. Très bon.

Sushi Bâ, temaki saumon avocat et maki anguille

Sushi Bâ, temaki saumon avocat

Les makis :

Maki anguille concombre (5€) très correct. Rien à signaler.

Sushi Bâ, maki anguille

Les california makis :

Maki california thon cuit/avocat + Maki california avocat/saumon (7,50€) (menu midi) tous très réussis et soignés. Une bonne affaire que ce midi contenant 12 makis california. Le thon cuit peut paraître une hérésie pour les amoureux de la cuisine japonaise mais ça se laisse manger.

Sushi Bâ, Maki california thon cuit/avocat et avocat/saumon

Les sashimis :

Sashimi saumon aux graines de sésame (2x5 tranches) (10€) vraiment excellent !

Sushi Bâ, Sashimi aux graines de sésame

Sushi Bâ, Sashimi aux graines de sésame

Présentation et divers :

Le petit plus qui fait plaisir tout en étant secondaire, le petit sac contenant les sushis en jette à max.

Sushi Bâ, le sac

Impression générale :

Tout est OK, soigné, frais. Un peu trop de sésame mais d'un autre côté, j'adore ça et j'ai fait le choix de prendre des sashimis aux graines. Copieux. Coup de coeur.

Note : 9 sur 10

Lire aussi :

jeudi 22 mai 2008

Allo le japonais - Hashimoto

Cet article fait parti d'un comparatif de livreurs de maki, california maki, temaki, futomaki, sashimi et autres sushis. Vous êtes invités à revenir régulièrement consulter les nouveaux tests. Vous pouvez également lire : le billet d'introduction expliquant l'origine du "projet".

HASHIMOTO
Tel : 01 45 43 70 56
46, rue Didot 75014 Paris

Allo le japonais ? Je voudrais 2 temakis avocat/saumon (10€), 1 california maki avocat/saumon (4,5 €), 1 sashimi saumon (7,5€) et un 1 futomaki (9,80€).
  • Bonus : 6 maki california avocat/saumon et une paire de sushi saumon offert (offre spéciale via alloresto).
  • Total de 31,80€ (sans les frais alloresto).
  • Commande à 21h (lundi) / annoncée 21H42 / reçue 21h40 = 40 min
Vue d'ensemble :

hashimoto

Les temakis :

Temaki avocat saumon (10€), copieux et bon, sympa la feuille de laitue pour donner un peu de verdure.

hashimoto temaki

hashimoto temaki

Les california makis :

California maki avocat saumon (4,5 €), pas mal, un peu trop de riz. 6 m'ont été offerts.

hashimoto california maki

hashimoto california maki

Les sashimis :

Sashimi saumon (9 tranches) (7,5€), pas très copieux mais moins cher que la moyenne.

hashimoto sashimi

hashimoto sashimi

Les futomakis :

Futomaki 10 pièces (9,80€) avec saumon, thon, crevettes, radis, avocat. Bon choix d'ingrédients.

hashimoto futomaki

hashimoto futomaki

+ 2 sushis saumon très corrects qui m'ont été offerts.

Présentation et divers :

Les ramequins de sauce étaient trop petits de sorte qu'on ne pouvait pas tremper son maki !

Impression générale :

Avec 6 maki et 2 sushi offerts, c'était vraiment copieux. De plus, aucune mauvaise surprise n'a fait son apparition. Je recommande.

Note : 8 sur 10

Lire aussi :

Allo le japonais, introduction.

Si l'on devait faire un top 3 des nouvelles habitudes alimentaires parisiennes, je suis persuadée que le Maki irait se glisser sur le podium, rejoignant certainement le phénomène macaron et les barquettes de la mafia Monop/Franprix. En dix ans, une bonne partie des parigots ce sont mis à engouffrer ces petits rouleaux par série de 6 pour des raisons évidentes : facile et rapide à manger, diététique et esthétique. Car une fois passée l'appréhension du poisson cru, difficile de ne pas succomber à toutes ces petites friandises. En bref, le California Maki est aux années 2000 ce que le Kebab fut aux années 90, ou le BigMac aux années 80. L'époque Jambon-beurre mon vieu bonhomme, c'est bien du passé.

Mais si le Maki vient du Japon (ou de Corée), peut-on encore parler de spécialité japonaise quand on parle de California Maki ? Le California thon cuit/mayonnaise ou avocat/chicken ne provoquerait-il pas un Sepuku en règle chez quelques psycho-rigides de la cérémonie du thé ? Est-il vrai que seuls 10% des sushi-bars à Paris sont tenus par des japonais ? Soyons franc : le Maki franco-sino-amerloc ne respecte pas grand-chose de la culture japonaise, ce qui ne m'empêche pas spécialement de dormir, ni d'en consommer en masse tous les mois.

Et quand je n'ai pas le temps (ni l'envie) de me rendre au "japonais", je lui passe un p'tit coup de fil. C'est tellement sympa de se faire livrer ses précieux rouleaux. Tu peux reloader Facebook tranquilou et bouffer ton truc à l'algue en deux-deux, ou regarder un show merdique sur MTV genre Tila célib' et bi. Seulement voilà… lequel choisir ? Ils ont l'air tous plus louches les uns que les autres. D'ailleurs, j'ai eu la surprise d'accueillir tous les clandos de Paris sur mon palier, mais pas de japonais. Des pakis, des renois, des chinois… A qui j'ai fait monter six étages sans ascenseur (parfois dans le noir). Motivé pour gagner quelques euros le clando.

Je me suis donc lancée il y a quelques semaines dans un grand comparatif des livreurs de Maki/Sashimi et dérivés. Actuellement, cinq ont été testés. D'ici deux à trois mois normalement, nous aurons une dizaine de livreurs de poissons crus en test sur ce site et un joli tableau récapitulatif. Si vous avez des suggestions de livreurs en cours de route, n'hésitez pas à utiliser les commentaires.

Sachez juste que je ne testerai ni les brochettes, ni les soupes, car je n'y prends aucun plaisir. Vous verrez également peu de sushis, mais il me semble qu'en prenant connaissance de la qualité des sashimis et des makis, on peut en déduire la qualité de ceux-ci. Vous regretterez certainement aussi l'absence de variété de poisson. Désolé mais le thon est souvent fade en plus d'être menacé et bourré de mercure. La daurade n'est pas toujours fraiche, et le maquereau cru a un goût étrange. Seul le saumon, l'anguille grillée et la crevette ont mes faveurs. Parfois du thon cuit fera son apparition : sacrilège ultime à la gastronomie japonaise, mais ça se laisse manger, vous verrez.

J'ai également adopté une règle tout simple pour permettre une comparaison équitable sans avoir à manger toujours la même chose. Je compose un menu pour deux personnes à environ 32€. Soit un peu plus de 200 balles par personne. Voilà tout est dit ! Rendez-vous dans quelques jours pour le premier test.

California Maki Hashimoto

Lire aussi :
                 
2005/2009 - int13 production - design by France Quiquere - contact : france (at) int13.net